山県有朋の「棒」サラダ
吉田栄太郎が山県有朋を「ただの棒切れ」と例えた逸話がモチーフのスティックサラダ。 「棒」状に切られた野菜を鯛だし入りディップでお召しあがりください。
高杉晋作の暴れ牛サラダ
吉田栄太郎が高杉晋作を「鼻輪のない牛（=暴れ牛）」と例えた逸話がモチーフのサラダ。 ビーフジャーキーを贅沢に散らしました。 茹でオクラは暴れ牛の角をイメージ。
長州御家紋「一文字三星」トースト
毛利家の家紋「一文字三星」風に、ソーセージと輪切りサラミ3枚をトッピングしたチーズトースト。
井上聞多のランチ再現セット
聞多の執事だった柿沼昇さんが書いた本「井上侯と西園寺公の逸話」によると、聞多のランチは 「スープ粥・牛肉または小鳥の肉1切れ・コロッケ及び魚一品・吸い物一椀・漬け物・葡萄酒1合5勺（約270ml）・スープ5勺（約90ml …
井上聞多のモーニング再現セット
聞多の執事だった柿沼昇さんが書いた本「井上侯と西園寺公の逸話」によると、聞多のモーニングは 「梅茶・食パン1切れ・オートミール1皿・牛乳1合5勺（約270ml）・ハムエッグ1皿・バター及びジャム・水をコップ1杯・氷」 こ …
俊輔＆力士隊の力餅ちゃんこ鍋
高杉晋作が功山寺で挙兵したとき、伊藤俊輔は力士隊を率いて参戦しました。 当時の時勢から高杉の挙兵に応じる者は少なく、俊輔は数少ない賛同者でした。 そんな決死の戦の腹ごしらえにぴったりな、力餅いりのちゃんこ鍋。
高杉晋作と山県有朋の「鯛党」鍋
ふぐを好む藩士が多いなか、高杉晋作と山県有朋は毒を警戒し「鯛」を好んで食べていました。 高杉は塩煮の鯛が好きだったそうなので、スープは塩仕立て。 山県は吉田栄太郎に「ただの棒切れ」とdisられた逸話があるので、ご「ぼう」 …
高杉晋作と木戸孝允の和風スープパスタ
高杉が好きだった「鮪（=ツナ）」と木戸さんが好きだった「メルク（=牛乳）」を使った、和風スープパスタ。