高杉晋作の暴れ牛サラダ

550円

吉田栄太郎が高杉晋作を「鼻輪のない牛（=暴れ牛）」と例えた逸話がモチーフのサラダ。

ビーフジャーキーを贅沢に散らしました。

茹でオクラは暴れ牛の角をイメージ。